Ինչից է պատրաստված ռուսական սև հացը:
Ինչից է պատրաստված ռուսական սև հացը:

Video: Ինչից է պատրաստված ռուսական սև հացը:

Video: Ինչից է պատրաստված ռուսական սև հացը:
Video: Շաուրմա ամբողջ աշխարհում. Շաուրմայի բոլոր տեսակները 2024, Սեպտեմբեր
Anonim

Առավել ավանդական Ռուսական սև հացեր աներևակայելի պարզ են ՝ օգտագործելով միայն տարեկանի ալյուր, ջուր, աղ և խմորիչ նախուտեստ ՝ խմորելու համար: 100% տարեկանի ալյուրը ստեղծում է խիտ հաց առանց մեծ աճի, և թթվասերը քաղցր և թեթևակի թթու համ են հաղորդում տարեկանի ուժեղ համերին:

Սա հաշվի առնելով ՝ ի՞նչ է կոչվում սև հացը:

Տարեկանի հաց մի տեսակ է հաց պատրաստվում է տարեկանի հացահատիկի ալյուրի տարբեր համամասնություններով: Այն կարող է լինել բաց գույնի ՝ կախված օգտագործվող ալյուրի տեսակից և գունանյութերի ավելացումից, և սովորաբար ավելի խիտ է, քան հաց պատրաստված ցորենի ալյուրից:

Բացի այդ, ի՞նչ է ռուսական պոմպիկինը: Ռուսերեն տարեկանի հաց և պոմպիկ խիտ, մուգ գույնի հացեր, որոնք ունեն սուր համ և թեթևակի թթու: Պոմպերնիկել հացն իր ծագումն ունի Գերմանիայի Վեստֆալիա շրջանում:

Նմանապես, դուք կարող եք հարցնել ՝ արդյո՞ք սև հացը նույնն է, ինչ դդումը:

Հարգելի՛ Քոլին, Pumpernickel հաց սովորաբար խելագար է տարեկանի ալյուրի մեծ մասն ու փոքր քանակությամբ ցորենի ալյուր: Այնուամենայնիվ, դա տարեկանի ալյուրն է, որը հատկապես հետաքրքրում է: Ավանդական հին աշխարհը սև դդում հաց օգտագործում է ավելի կոպիտ ալյուր, որը աղացած է տարեկանի ամբողջ հատապտուղից:

Արդյո՞ք տարեկանի հացն առողջ է:

“ Տարեկանի վիտամինների և հանքանյութերի, այդ թվում ՝ մագնեզիումի, կալիումի և ֆոսֆորի և հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է », - ասում է Սուսին: Սա բավականին համաչափ է այլ ամբողջական հացահատիկի օգուտների հետ հացեր . Այնուամենայնիվ, դրանցից մեկը վաճառքի կետեր են տարեկանի հաց այն է, որ դա բնականորեն բարձր մանրաթել է:

Խորհուրդ ենք տալիս: