Ի՞նչ է աֆլատոքսինով թունավորումը:

2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45

Աֆլատոքսիկոզը հիվանդություն է, որն առաջանում է աղտոտված սնունդ ուտելուց աֆլատոքսիններ , որոնք տոքսիններ են, որոնք արտադրվում են սնկերի կողմից, ինչպիսիք են Aspergillus flavus- ը: Կարճաժամկետ հեռանկարում, աֆլատոքսինով թունավորում կարող է առաջացնել ՝ սրտխառնոց, փսխում և որովայնի ցավ: Ջղաձգումներ: Թոքերի այտուցը, որը թոքերում հեղուկի կուտակում է:

Նմանապես, դուք կարող եք հարցնել, արդյոք աֆլատոքսինը վնասակար է մարդկանց համար:

Աֆլատոքսին միկոտոքսիններն են թունավոր մարդկանց համար և նույնիսկ ավելին թունավոր կենդանիներին. Նրանք նաև քաղցկեղ են առաջացնում մարդիկ և կենդանիներ: Ենթադրվում է, որ գազարն ու նեխուրը նման բանջարեղեն ուտելը նվազեցնում է քաղցկեղածին ազդեցությունը աֆլատոքսիններ.

Նմանապես, ինչպե՞ս են աֆլատոքսինները քաղցկեղ առաջացնում: Աֆլատոքսին B1, որը գենոտոքսիկ հեպատոկարինոգեն է, որը ենթադրաբար քաղցկեղ է առաջացնում ԴՆԹ-ի ավելացումներ առաջացնելով, որոնք հանգեցնում են լյարդի թիրախային բջիջներում գենետիկ փոփոխությունների: AFB1-ը մետաբոլիզացվում է ցիտոքրոմ-P450 ֆերմենտների միջոցով ռեակտիվ միջանկյալ AFB1-8, 9 էպօքսիդի (AFBO), որը կապվում է լյարդի բջիջների ԴՆԹ-ի հետ՝ արդյունքում առաջացնելով ԴՆԹ հավելումներ:

Նմանապես, մարդիկ հարցնում են՝ ինչպե՞ս եք ազատվում աֆլատոքսինից:

Օքսիդացնող նյութերը հեշտությամբ ոչնչացնում են աֆլատոքսին , և ջրածնի պերօքսիդով բուժումը կարող է օգտակար լինել: Յուղազերծված յուղի ուտեստների բուժում ամոնիակով նվազեցնել աֆլատոքսինը պարունակությունը շատ ցածր կամ չբացահայտելի մակարդակներով `սպիտակուցի որակին միայն չափավոր վնասով:

Որո՞նք են շների մեջ աֆլատոքսինով թունավորման ախտանիշները:

Վաղ նշանները, որ շունը թունավորվել է աֆլատոքսինով, ներառում են անքնություն, ախորժակի կորուստ և փսխում իսկ ավելի ուշ՝ նարնջագույն մեզի և դեղնախտի (աչքերի, լնդերի և ոչ պիգմենտային մաշկի դեղնացում, որն արտացոլում է լյարդի զգալի վնասվածք):