Ո՞ր օսլայի պարունակությունն է ամիլոպեկտին:

2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45

Արտաքին տեսք ՝ սպիտակ փոշի

Հետո, ո՞ր օսլայի պարունակությունն է ամիլոզ:

Չորս դասարան եգիպտացորենի օսլա գոյություն ունենալ: Սովորական եգիպտացորենի օսլա ունի 25% ամիլոզա, մինչդեռ մոմե եգիպտացորեն գրեթե ամբողջությամբ կազմված է ամիլոպեկտինից: Երկուսը մնացին եգիպտացորեն օսլաները բարձր ամիլոզ են եգիպտացորեն օսլա; մեկում կա 55% -ից 55% ամիլոզա, իսկ երկրորդում `70% -ից 75%:

Երկրորդ, ինչ է օսլան պատրաստված ամիլոզից և ամիլոպեկտինից: Օսլան երկու պոլիմերների խառնուրդ է `ամիլոզա և ամիլոպեկտին: Բնական օսլաները բաղկացած են մոտ 10% –30% ամիլոզից և 70% –90% ամիլոպեկտինից: Ամիլոզը գծային պոլիսաքարիդ է, որը ամբողջությամբ կազմված է D- ից գլյուկոզա α-1, 4-գլիկոզիդային կապերով միացված միավորներ, որոնք մենք տեսանք մալտոզայում (Նկար 14.7-ի մաս (ա)):

Բացի այդ, ինչի՞ համար է օգտագործվում ամիլոպեկտինը:

Յուրաքանչյուր ճյուղավորված շղթա ունի մոտավորապես 30 գլյուկոզայի միավոր: Գլիկոզիդային կապ է սովոր է շաքարավազի յուրաքանչյուր միավորը միացրեք իրար: Ամիլոպեկտին ունի երկու տեսակի գլիկոզիդային կապեր ՝ ալֆա 1-4 և ալֆա 1-6: -Ի գործառույթը ամիլոպեկտին աջակցում է բույսերի էներգիայի մատակարարմանը:

Ինչպե՞ս է ամիլոպեկտինը քայքայվում:

Առաջին ամիլոզը և ամիլոպեկտին հիդրոլիզվում են փոքր բեկորների ՝ ալֆա-ամիլազի գործողության միջոցով, որոնք արտազատվում են որոշ տեսակների թքագեղձերից և ընդհանրապես ենթաստամոքսային գեղձից: