Ի՞նչն է օգնում օսլայի վերածմանը շաքարի:

2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45

Բետա-ամիլազները գործում են միայն ծայրերի ծայրերում օսլա մոլեկուլներ և բեկորներ մալթոզա արտադրելու համար: Գլյուկոամիլազները քայքայում են միայնակ մոլեկուլները գլյուկոզա ից օսլա մոլեկուլներ, դեքստրիններ և մալտոզա: Ամիլոպեկտինի պոլիմերում ճյուղեր կազմող կապերը օսլա դիմացկուն են ամիլազի ֆերմենտների գործողությանը:

Նաև հարց է ծագում, թե ինչպես է օսլան վերածվում շաքարի:

Ձեր թքի ֆերմենտը, որը կոչվում է ամիլազ, քայքայվում է օսլա գլյուկոզայի մեջ, մի տեսակ շաքարավազ . ՔԱՅԼ 3. Թփը թափեք մաքուր ափսեի վրա: Ամիլազը պետք է շարունակի քայքայվել օսլա մեջ շաքարավազ , նույնիսկ ձեր բերանից դուրս: ՔԱՅԼ 4. Թողեք մնա 15 րոպե, այնուհետև մի գդալ մուրճը նորից դրեք ձեր բերանում:

Բացի այդ, ինչի՞ է վերածվում օսլան: գլյուկոզա

ինչպես են ֆերմենտները օսլան վերածում շաքարի:

Փոխակերպում գարի օսլա մեջ շաքարներ առաջին հերթին արդյունք է երկու տեսակի ֆերմենտներ - ալֆա ամիլազ և բետա ամիլազ: Երկուսն էլ ֆերմենտներ կոտրել շղթաները գլյուկոզա որը ձևավորում է օսլա ալֆա 1, 4 կապում: Ալֆա ամիլազը խզում է այդ կապերը պատահական կետերում օսլա շղթա.

Ինչպե՞ս եք գլյուկոզա պատրաստում օսլայից:

Նախկինում, գլյուկոզա օշարակն արտադրվել է միայն եգիպտացորենի համադրությամբ օսլա նոսր աղաթթվով, այնուհետև ճնշումը ճնշելիս խառնուրդը տաքացնելով: Ներկայումս, գլյուկոզա օշարակը հիմնականում արտադրվում է եգիպտացորենի խառնուրդին նախ ավելացնելով α-ամիլազ ֆերմենտը օսլա և ջուր.