Ի՞նչ է էմուլսիան և դրա տեսակները:

2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45

Կան երկու հիմնական տեսակները -ից էմուլսիաներ նավթ-ջրի մեջ (Օ/Վ) և ջուր-յուղի մեջ (//)): Սրանք էմուլսիաներ դրանք հենց այնպիսին են, ինչպիսին նրանք հնչում են, ինչպես պատկերված է ստորև: Յուրաքանչյուրի մեջ էմուլսիա կա շարունակական փուլ, որը կասեցնում է մյուս տարրի կաթիլները, որը կոչվում է ցրված փուլ:

Այս առումով որո՞նք են էմուլսիաների երեք տեսակները:

Կան երեք տեսակի էմուլսիաներ ժամանակավոր, կիսամյակային և մշտական: Ժամանակավորի օրինակ էմուլսիա պարզ վինեգրետ է, մինչդեռ մայոնեզը մշտական է էմուլսիա . Ան էմուլսիա կարող է լինել տաք կամ սառը և ընդունել ցանկացած համ՝ քաղցրից մինչև կծուծ ախորժակ։ այն կարող է լինել հարթ կամ ունենալ մի փոքր հյուսվածք:

Բացի այդ, ինչ է էմուլսիայի համակարգը: Սահմանում. Էմուլսիաներ ցրման դաս են համակարգեր բաղկացած է երկու չկառուցվող հեղուկներից: Հեղուկ կաթիլները (ցրման փուլը) ցրվում են հեղուկ միջավայրում (շարունակական փուլ): Բացի այդ, նրանք կարող են կայունացնել էմուլսիա թարթման և միաձուլման դեմ:

Նմանապես, ի՞նչ նկատի ունեք էմուլսիա ասելով, քանի՞ տեսակի էմուլսիա:

Էմուլսիաներն են երկփեղկ հեղուկ համակարգեր, որոնք բաղկացած են երկու անխառնելի հեղուկ փուլերից: Այս փուլերը են ներկան այնպես, ինչպես մի փուլը ցրվում է մյուս շարունակական փուլում: Էմուլսիաներն են նյութի երկփուլ համակարգերի ավելի ընդհանուր դասի մաս, որոնք կոչվում են կոլոիդներ:

Ինչպիսի՞ էմուլսիա է սերուցքը:

Քսուքներ կիսամյակային են էմուլսիաներ նավթի և ջրի. Նրանք բաժանված են երկուսի տեսակները յուղ՝ ջրի մեջ (O/W) քսուքներ որոնք կազմված են յուղի փոքր կաթիլներից, որոնք ցրվում են շարունակական ջրային փուլում և ջուրը յուղի մեջ (W/O) քսուքներ որոնք կազմված են ջրի փոքր կաթիլներից, որոնք ցրված են շարունակական յուղոտ փուլում: