Ո՞ր մթերքի մեջ է կա լակտոզա:

Ինչի՞ց է պատրաստված լակտոզա չունեցող յոգուրտը:

Կաթ պատրաստելու համար, որը կարող էին խմել նույնիսկ լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ մարդիկ, սննդամթերքի արտադրողները ներկայացրին կաթն առանց լակտոզայի: Առանց լակտոզայի կաթի մեծ մասը պատրաստվում է լակտազի ֆերմենտի սինթետիկ կամ արհեստական տարբերակին ավելացնելով կանոնավոր կաթ

Արդյո՞ք ռիկոտա պանիրը չի պարունակում լակտոզա:

Ռիկոտա պանիր. 1/2 բաժակ ռիկոտա պանիրը պարունակում է 1 -ից 5 գրամ կաթնաշաքար, ըստ սննդի անհանդուրժողականության ախտորոշման: Թարմ պանիրները, օրինակ ՝ ռիկոտան, ավելի քիչ լակտոզա են պարունակում, քան մյուս կաթնամթերքը, քանի որ պանիրը պատրաստելու համար օգտագործվող ֆերմենտները նպաստում են լակտոզայի մի մասի մարսմանը ՝ մարսողական համակարգ մտնելուց առաջ:

Կա լակտոզա կաթի մեջ:

Հիմնական տարբերությունն այն է, որ լակտոզազերծ արտադրանքը պատրաստվում է իսկական կաթնամթերքից, մինչդեռ կաթնամթերք չունեցող մթերքները ընդհանրապես կաթնամթերք չեն պարունակում: Օրինակ. Առանց լակտոզայի արտադրանքը ներառում է LACTAID® կաթ և LACTAID® պաղպաղակ: Կաթնամթերքից ազատ արտադրանքը ներառում է սոյայի կաթ, նուշի կաթ և կոկոսի կաթ

Արդյո՞ք Բրին ունի լակտոզա:

Պանիրները, որոնք հակված են ավելի շատ կաթնաշաքար պարունակել, ներառում են պանրի սփրեդ, փափուկ պանիրներ, ինչպիսիք են Brie կամ Camembert, կաթնաշոռ և մոցարելլա: Ավելին, նույնիսկ ավելի բարձր կաթնաշաքար պարունակող որոշ պանիրներ կարող են ախտանիշներ չառաջացնել փոքր չափաբաժիններով, քանի որ դրանք 12 գրամից պակաս կաթնաշաքար են պարունակում:

Կաթնաշոռի մեջ լակտոզա կա՞:

Մնացել են միայն կաթնաշաքարի հետքեր: Կաթնաշոռի մեջ մնացած կաթնաշաքարի միայն մի մասը հնարավորություն ունի վերածվել կաթնաթթվի: Կաթնաշոռը, որը նույնպես թարմ չհասունացած պանիր է, սովորաբար պարունակում է հավելյալ կաթ կամ սերուցք՝ խառնված կաթնաշոռի հետ: Հետեւաբար, թարմ պանիրները ավելի շատ կաթնաշաքար են պարունակում, քան ծերացած պանիրները