Ի՞նչ ազդեցություն ունեցավ սառեցումը լիպազի վրա:

2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45

Սառեցումը ոչ մի ազդեցություն չի ունեցել ֆերմենտների ակտիվության վրա: Եռացումը բացասաբար է ազդել ֆերմենտների գործունեության վրա: Ջերմաստիճանը ազդում է ֆերմենտի արձագանքելու կարողության վրա: Ո՞ր pH-ում էր ամիլազն առավել ակտիվ:

Այսպիսով, ո՞րն է սառեցման ազդեցությունը լիպազի վրա:

Այս ուսումնասիրության ընթացքում մենք ուսումնասիրել ենք դրա ազդեցությունը ջերմաստիճանը և կաթի լիպազների և տրիգլիցերիդների հիդրոլիզի հետ աշխատելը: Մեր արդյունքները ենթադրում են, որ արագ սառեցումը-հալեցումը չի առաջացնում կաթնային լիպազների ակտիվացում կամ անգործություն:

Նմանապես, եռման և սառեցման ազդեցությունն ի՞նչ ազդեցություն ունեցավ ֆերմենտների գործունեության վրա: Կանխատեսել Հարց 1: Եռում ան ֆերմենտ սպիտակուցը պետք է դենուրացիա և անգործունյա դարձնի: Սառեցում այն ֆերմենտ կամքը ունենալ ոչ ազդեցություն վրա ֆերմենտային ակտիվություն քանի որ այն քիչ բան ունի ազդեցություն վրա ֆերմենտ կառուցվածքը։

Բացի վերը նշվածից, ո՞րն է սառեցման ազդեցությունը լիպազային վիկտորինայի վրա:

Եռացնելով ֆերմենտի գործունեությունը դադարում է. բարձր ջերմաստիճանների պատճառով, որոնք սպանում են ֆերմենտները (դենատուրացված): Սառեցում չի փոխում ֆերմենտի կառուցվածքը, ուստի այն չունի ազդեցություն գործունեության վրա։

Ո՞ր pH- ն հանգեցրեց ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի առավելագույն ակտիվությանը:

Ա pH 7 -ից հանգեցրեց ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի առավելագույն ակտիվությանը ցույց տալով ամենամեծը փոխել ից pH բուֆերային դեպի pH լուծման: Այս փոփոխությունը կարևոր է, քանի որ լիպազայի ակտիվությունը ստեղծում է ճարպաթթուներ, որոնք թթվային են, դրանով իսկ նվազեցնելով pH.