Ի՞նչ է կատարվում ամիլազի ֆերմենտի հետ, երբ այն հասնում է ստամոքս:

2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45

Թուք ամիլազ սկսում է քանդել օսլան բերանում և շարունակում է անել ուստի ուտելիքը փոխանցելուց հետո ստամոքս և փոքր աղիքներ: Թուք ամիլազ աշխատում է չեզոք pH- ով, բայց կարող է գոյատևել ստամոքս թթու.

Ուղղակի, ինչու է ամիլազը դենատուրացվում, երբ այն հասնում է ստամոքս:

Սովորաբար pH- ի մեջ ստամոքս մոտավորապես 1.0-ից 2.0 է, որը չափազանց թթվային է: Թթվայնության այս մակարդակը առաջացնում է սալիվար ամիլազի սպիտակուցի կառուցվածքը դեպի denature և փոխել ձևը: Հետևաբար թուք ամիլազ այն մեկ անգամ չի գործում մտնում է ստամոքսը.

Կարելի է նաև հարցնել, թե ինչ է տեղի ունենում ֆերմենտների հետ մարսողության ժամանակ, երբ նրանք շփվում են մեր ստամոքսի թթուների հետ: Ստամոքսի թթու չի մարսում սպիտակուցը: Ավելի շուտ ակտիվացնում է ֆերմենտ կոչվում է պեպսինոգեն, որը հետագայում դառնում է պեպսին, որն արտազատվում է ստամոքսը պատ. Սա ֆերմենտ ակտիվ է միայն ներսում որ pH միջակայքը 3,0-ից 5,0 և պահանջում է թթու պահպանել այդ pH-ը:

Ինչ վերաբերում է դրան, ինչպե՞ս է ամիլազը անգործունվում ստամոքսում:

Այնուամենայնիվ, թուք ամիլազ չէ ապաակտիվացված հենց այն հասնում է ստամոքս . Բերանի մեջ արտազատվելուց հետո այն շարունակում է ակտիվ մնալ, քանի որ սնունդը կուլ է տալիս և անցնում կերակրափողով: Այստեղից սննդամթերքն անցնում է առաջին մասում ստամոքս կոչվում է fundus, որը գտնվում է վերին կորի մեջ:

Ի՞նչ է պատահում ամիլազի հետ, երբ կուլ եք տալիս:

Այն ակտիվ է մնում նույնիսկ դրանից հետո դու կուլ ես տալիս . Ենթաստամոքսային գեղձ ամիլազ պատրաստվում է ենթաստամոքսային գեղձի մեջ և փոխանցվում է փոքր աղիքներին: Այստեղ այն շարունակում է քայքայել օսլայի մոլեկուլները շաքարների, որոնք, ի վերջո, մարսվում են և վերածվում գլյուկոզայի այլ ֆերմենտների կողմից: