Video: Կարո՞ղ է տոմատի սոուսը բոտուլիզմ ունենալ:
2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45
Իրենց թթվային բնույթի պատճառով, լոլիկ հազվագյուտ սնունդ են առաջացնում բոտուլիզմ . Նրանց համը բարելավելու համար, սակայն, որոշ սորտեր լոլիկ բուծվում են ունենալ ցածր թթվայնություն. Այս փոփոխությունը կարող է հանգեցնել նրան, որ pH- ն բավականաչափ բարձր լինի, որպեսզի թույլ տա C- ի աճը բոտուլին և դրա տոքսինի արտադրությունը:
Բացի այդ, ինչպե՞ս կարող եք ասել, որ պահածոյացված լոլիկի մոտ կա բոտուլիզմ:
- բեռնարկղը արտահոսում է, ուռչում կամ ուռչում;
- բեռնարկղը կարծես վնասված է, ճեղքված կամ աննորմալ;
- բեռնարկղը բացվելիս հեղուկ կամ փրփուր է հոսում;
- սնունդը գունաթափ է, բորբոսնում է կամ վատ հոտ է գալիս:
Կարելի է նաև հարցնել ՝ որքանո՞վ է տարածված բոտուլիզմը պահածոների մեջ: Տուն- պահածոյացված բանջարեղենն ամենաշատն է սովորական պատճառով բոտուլիզմ բռնկումներ Միացյալ Նահանգներում: 1996 թվականից մինչև 2014 թվականը գրանցվել է սննդամթերքի 210 բռնկում բոտուլիզմ զեկուցվել է CDC- ին: 145 բռնկումներից, որոնք առաջացել են տանը պատրաստված ուտելիքներ 43 բռնկում կամ 30%-ը եղել է տնից. պահածոյացված բանջարեղեն:
Նաև իմանալ, կարո՞ղ են բակտերիաներ աճել տոմատի սոուսում:
Տոմատի կետչուպ համարվում է պահեստավորման կայուն արտադրանք: Թթվային (pH- ից 4.0 -ից ցածր) նման սննդամթերքներում կետչուպ Սովորաբար հայտնաբերվում է, որ փչացող մանրէները սահմանափակված են ոչ սպոր առաջացնողով բակտերիաներ (կաթնաթթվային բակտերիաներ) կամ խմորիչներ (Saccharomyces spp.
Ինչպե՞ս է պահածոյացված լոլիկը կանխում բոտուլիզմը:
Միակ բոտուլիզմից խուսափելու միջոց է դեպի խուսափել աղտոտված սնունդ ուտելը. Եթե դուք կարող եք կամ շշալցեք ձեր սեփական սնունդը, համոզվեք, որ հետևեք խիստ հիգիենիկ ընթացակարգերին: Օգտագործեք ճնշում պահածո կամ կաթսա ՝ ձեր սնունդը մանրակրկիտ եփելու կամ պաստերիզացնելու համար: ԱՄՆ Գյուղատնտեսության նախարարությունը առաջարկում է մանրամասն, ճիշտ տեխնիկական ուղեցույց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եք բոտուլիզմ ստանալ պտղի պահածոյից:
Սննդային բոտուլիզմի աղբյուրը հաճախ տնային պայմաններում պահածոյացված սննդամթերքն է, որը թթվային ցածր պարունակությամբ է, օրինակ ՝ մրգերը, բանջարեղենը և ձուկը: Այնուամենայնիվ, հիվանդությունը առաջացել է նաև կծու պղպեղից (չիլիից), փայլաթիթեղով փաթաթված թխած կարտոֆիլից և սխտորով ներծծված յուղից
Կարո՞ղ եք ունենալ նորմալ ԷՍԳ և դեռ ունենալ կարպալ թունել:
Պատասխան 1. Այո, կա ԷՄԳ բացասական կարպալ թունելի համախտանիշ, որի դեպքում հիվանդը ունի կարպալ թունելի կլինիկական նշաններ և ախտանշաններ (ստուգեք https://www.teleemg.com/guides/cts.htm), սակայն ունեն բացասական ԷՄԳ: Բայց դա կարող է նաև չլինել Կարպալ թունելը
Կարո՞ղ են թթուները բոտուլիզմ ունենալ:
Այս թթու աղի մեջ քացախի և ջրի հարաբերակցությունը 1 -ից 4 է և չափազանց ցածր է անվտանգ լինելու համար: Վարունգին բավականաչափ քացախ ավելացնելու համար անհրաժեշտ է ապահով թթու պատրաստել: Clostridium botulinum- ը կարող է աճել ոչ պատշաճ պահածոյացված, թթու մթերքներ, որոնց pH- ն գերազանցում է 4.6 -ը
Կարո՞ղ եք բոտուլիզմ ստանալ այն շնչելով:
Նորածինների բոտուլիզմ. Երեխաները կարող են բոտուլիզմի հետ շփվել, երբ նրանք ուտում են վարակված սնունդ (օրինակ ՝ մեղր): Բակտերիաները աճում են փոքր աղիքներում և արտադրում են տոքսին, որը կարող է տարածվել ամբողջ մարմնում: Ինհալացիոն բոտուլիզմ. Այս ձևը տեղի է ունենում, երբ տոքսինի մաքուր ձևը շնչվում է թոքեր
Կարո՞ղ եք բոտուլիզմ ստանալ մնացորդներից:
Այնուամենայնիվ, սառնարանում մակերեսային տարաների մեջ մնացած սննդամթերքի տեղադրումը կանխում է տոքսինի առաջացումը: Սովորաբար մենք սննդային բոտուլիզմը կապում ենք տանը ոչ պատշաճ պահածոյացված սննդի հետ, բայց դրան առնչվում են նաև այլ սնունդ: Եթե դուք ժամանակից շուտ եք պատրաստում կամ մնացորդներ ունեք, համոզվեք, որ արագ սառեցրեք սնունդը