Video: Ի՞նչ է սննդի մեջ խաչաձեւ աղտոտումը:
2024 Հեղինակ: Michael Samuels | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:45
Խաչ - աղտոտվածություն այն է, թե ինչպես կարող են բակտերիաները տարածվել: Դա տեղի է ունենում, երբ հում մսի հյութերը կամ անմաքուր առարկաների մանրէները դիպչում են եփած կամ պատրաստի ուտելուն սնունդ . Հետևելով մի քանի պարզ քայլերի ՝ գնումներ կատարելիս, պահելիս, պատրաստելիս և տեղափոխելիս սնունդ , դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել ձեր ռիսկը սնունդ թունավորում.
Ինչ վերաբերում է դրան, որո՞նք են խաչաձև աղտոտման որոշ օրինակներ:
Մարդիկ դեպի սնունդ Մարդիկ կարող են նաև սննդամթերքի խաչաձեւ աղտոտման աղբյուր լինել: Օրինակներ են. Հում շոշափում միս այնուհետև բանջարեղեն պատրաստելը ՝ առանց ձեռքերը լվանալու առաջադրանքների միջև:
Երկրորդ, ինչպե՞ս եք բացատրում խաչաձև աղտոտումը: Խաչ - աղտոտվածություն դա վնասակար բակտերիաների փոխանցումն է սննդամթերքի այլ մթերքներից, կտրող տախտակներից, պարագաներից և այլն, եթե դրանք ճիշտ չեն մշակվում: Սա հատկապես ճիշտ է հում մսի, թռչնամսի և ծովամթերքի հետ աշխատելիս, այնպես որ այս մթերքները և դրանց հյութերը հեռու պահեք արդեն եփած կամ պատրաստ ուտելիքներից և թարմ արտադրանքից:
Այսպիսով, որո՞նք են խաչաձև աղտոտման 3 տեսակները:
Խաչի տեսակները - Աղտոտվածություն . Կան երեք լայն տեսակները -ից աղտոտիչներ Կենսաբանական, քիմիական և ֆիզիկական:
Որո՞նք են խաչաձև աղտոտման 4 ընդհանուր աղբյուրները:
Կեղտոտ խոհանոցային հագուստ, անմաքուր սպասք, վնասատուներ, հում սնունդ պահեստավորում կարող է հանգեցնել խաչաձև աղտոտման: Ահա խաչաձեւ աղտոտումից խուսափելու մի քանի եղանակներ. Անձնական հիգիենա. սննդի հետ աշխատելիս մանրակրկիտ լվացեք ձեր ձեռքերն ու դեմքը: Հազալը, փռշտալը կամ նույնիսկ մազերին դիպչելը կարող է հանգեցնել խաչաձեւ վարակի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է բոտուլիզմը աճում պահածոյացված սննդի մեջ:
Ինչու՞ է այն պահածոյացված արտադրանքի մեջ: Clostridium botulinum- ը արտազատում է բոտուլիզմ առաջացնող տոքսինը ՝ որպես իր բնական անաէրոբ գործընթացի մի մաս, ինչը նշանակում է, որ այն բազմապատկվում է առանց թթվածնի միջավայրում, ինչպես կնքված բանկա, ասել է Շաֆները
Որո՞նք են սննդի մեջ միկրոօրգանիզմների աճի վրա ազդող գործոնները:
Սննդի մեջ մանրէների աճի վրա ազդող գործոններ (ա) Ներքին գործոններ. դրանք բնորոշ են սննդին: Դրանք ներառում են ՝ pH, ջրի ակտիվություն, օքսիդացման նվազեցման ներուժ, սննդանյութերի պարունակություն, հակամանրէային պարունակություն, կենսաբանական կառուցվածք
Ինչու է ֆրուկտոզայի բարձր եգիպտացորենի օշարակը սննդի մեջ:
Բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակը եգիպտացորենի օսլայից ստացված էժան քաղցրացուցիչ է: Եգիպտացորենի օշարակին ավելացնում են ֆերմենտներ՝ գլյուկոզան վերածելու մեկ այլ պարզ շաքարի: Այս պարզ շաքարը կոչվում է ֆրուկտոզա: Ֆերմենտները գենետիկորեն ձևափոխված են `բարելավելու իրենց ջերմային կայունությունը
Ինչպե՞ս են սնկերն օգտագործվում սննդի արտադրության մեջ:
Խմորիչները օգտագործվում են մրգերի խմորման մեջ՝ գինիներ արտադրելու համար, հացահատիկները՝ գարեջուր պատրաստելու համար, հացի արտադրության մեջ և խմորիչի էքստրակտի տեսքով բուրավետման մեջ: Թելավոր սնկերը օգտագործվում են պանրի հասունացման ավանդական գործընթացներում և սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվող ֆերմենտների արտադրության մեջ
Ի՞նչ է խաչաձև աղտոտումը և ինչպե՞ս կանխել այն:
Մաքուր պահեք. հաճախակի լվացեք ձեռքերն ու մակերեսները: Վնասակար բակտերիաները կարող են տարածվել խոհանոցում և տեղավորվել կտրող տախտակների, սպասքի և սալերի վրա: Դա կանխելու համար. լվացեք ձեռքերը օճառով և տաք ջրով սննդի հետ աշխատելուց առաջ և հետո, ինչպես նաև լոգարանից օգտվելուց հետո, տակդիրները փոխելուց հետո; կամ ընտանի կենդանիներ վարել